说到串串，在成都就是一步一家店！说到特色串串，也不占少数！说到品种，在成都又有冷锅、热锅、干拌、手提、油卤、钵钵鸡之分讲真，有时候小编都不知道该吃哪种了可能因为几个朋友口味不同，就会遇到纠结，分歧，对于吃货的成都人来说，简直就是吃个串串都吃不清静的节奏啊！不过现在不用担心了，这不！这家“对门特色串串”就考虑到了这点。选择不困难，吃饭不拌嘴，并且和小伙伴的友谊小船也不会再翻！ 冷锅使用的是清油，热锅是牛油，满足不同人的口味。天气渐冷，小编推荐热锅，而且热锅还有鸳鸯锅，所以即使是老人和孩子还是不能吃辣的人都可以选择这里。 干拌串串是这里的特色。重口爱好者简直爱到不行。选好的串串交给店里的嬢嬢，他们通过油卤烫煮熟后，撒上香菜、折耳根、小米辣、芹菜、油辣子等特制佐料辅助。然后干拌，扑鼻的香辣味让你口水飞起，完全不需要蘸碟儿~就可以把你辣翻天！所以，一切待他们准备好后，你需要做的，就是敞！开！吃！ 料碟也提供了多种选择，有原味碟、香油碟、干碟3种。原味碟适合重口味的朋友，因为香辣味很厚重，出锅的干拌串串沾上点原味碟，辣口不辣心。香油碟则温和一些，但仍然掩盖不了串串本身的香味。干碟是老板自己的特别配方，不仅麻辣还有酱香的味道。◆各种牛肉 牛肉是吃串串必点的，“对门特色串串”有五种牛肉可选：芹菜牛肉、香菜牛肉、仔姜牛肉、折耳根牛肉、以及坨坨牛肉。不管哪种搭配，肉质都相当嫩，原来老板在码料的时候都非常讲究，加入了鸡蛋清和啤酒，前者使肉质变得很嫩，后者通过啤酒再次发酵，酒香一点点溶入牛肉中。最后入口，那味道确实和其它串串店里的牛肉不一样。还有份量，也是良心。牛肉卷得很多，又新鲜。老板还特意强调不可以煮太久，他家牛肉的部位用的特别好的肉，煮久了影响口感。而且郡肝牛肉这种用他家的原汤吃起来特别舒服，千万不要用油碟，会盖住食物本身的味道。◆广味小香肠 纯肉的广味小香肠，超级好吃。不比妈妈的味道差。问了老板才知道，原来香肠是专门从什邡来的，是什邡当地人手工制作而成，与外面那种鱼目混珠的香肠完全不是一个等量级，没有那种面粉味，有的只是肉肉本身的香味。◆节子 品种多也是“对门特色串串”一道杀手锏。节子也是老板极力推荐的，很多串串都看不到这个菜。这里不光份量足，味道爽有弹性，柔滑细嫩。和任何料碟都搭。 ◆小土豆 小土豆，你可能会说。这有什么特色。还听小编慢慢道来。美食最重要的是什么，那非“食材”莫属。“对门特色串串”选用的小土豆，是市面上没有去皮的，需要买回来手工削，并不是现在很多经过药水泡过的。拒绝任何添加剂是老板的从一而终的态度。◆肺叶 肺片最怕就是有腥味。在这里吃，完全不用担心这个问题。经过他家的独家锅底，煮过后再淋上秘制红油，完全吃不到腥味，倒是嚼劲十足。◆兔头鸭头 “对门特色串串”的卤菜也特别好吃！其中兔头和鸭头去晚了肯定就吃不到了的。他们都是先卤，再用红油来泡。所以，肉质卤的相当透彻，入味。里面用的食材都是选用市面上最好的，比如花椒，就是用的大红袍花椒！ 反正小编觉得味道很正，打算再去吃安逸~注：原创文章，转载需注明出处。想获取更多吃喝玩乐推荐，请关注作者微信/QQ公众号：wawatongcheng哦~